石垣島ガーデンパナ　 ハーブガーデンとカフェとオリジナル調味料　

土曜日は「NPOジャパンハーブソサエティー八重山支部」主催の
お料理講座へ行ってきました。
今回はこの季節、石垣島のあちこちで咲いているコウシンバラのお料理
お雛様にぴったりのかわいい桃色の薔薇の花びらなので
テーマは　八重山風雛ご膳　です。


パナのガーデンにも咲いていますが、嵩西洋子先生の畑は量が違います。

まずは花びらの収穫。
生で食べた薔薇の花びらはクセもなく野菜のよう

その花びらをワインにつけ込んだ後、それを使いお料理を６品ほど
しかし、使うのは薔薇だけではありません。


採れたてのハーブたち

薔薇の花びらをふんだんに使った八重山風雛ご膳
出来上がりました〜